Sabihin na natin kaagad. Karamihan sa mga "Japanese" diet sa net ay walang kinalaman sa Asian cuisine o sa diyeta na tatalakayin sa ibaba.. Kadalasan, ang mga pseudo-Mga diyeta sa HaponIminumungkahi nila na kumain ka ng "kalaki ng ibon" na bahagi ng pinakuluang repolyo, isang pares ng mga itlog at 100 gramo ng karne o isda bawat araw, bawasan ang bilang ng mga pagkain sa tatlo at mabuhay sa mode na ito hanggang sa 2 linggo. Hindi! Ang gayong kaunting diyeta ay hindi angkop para sa isang aktibong taong nagtatrabaho.
Bakit sikat ang Japanese theme at lahat ng bagay sa ilalim nito?
Ang Land of the Rising Sun ay palaging magiging kaakit-akit at hindi maintindihan ng isang European. Marahil ito ay nagmula sa katotohanan na sa mahabang panahon ang Japan ay isang saradong estado para sa sibilisasyong Kanluranin. Ano sila, ang mga Hapon, sa ating tradisyonal na pananaw? Ang mga ito ay teknolohikal ngunit naniniwala sa mga espiritu; konserbatibo, ngunit naimbento ang istilong "Ganguro"; pinigilan, ngunit may kakayahang ligaw na detatsment; pinahahalagahan ang buhay kahit sa isang maliit na tangkay, ngunit sa kasaysayan ay nakataas ang pagpapakamatay sa ranggo ng isang marangal na ritwal. Ang mga taga-isla ang nagbigay sa mundo ng pinakamagagandang ukit at Pokémon. Gayundin, sila ay payat at mahaba ang buhay. Bakit?
Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa genetika at pisyolohiya, o maaari mong sagutin ang ganito: tayo ang ating kinakain.
Ang artikulo ay batay sa aklat na The Japanese Diet ni Elisa Tanaka.
Mga tradisyonal na sangkap ng lutuing Hapon
Humiga ako sa lilim
Tinutulak ako ng kanin ko
Agos ng bundok.
kanin
Para sa mga Hapon, ang kanin, tulad ng tinapay para sa atin, ay "ang ulo ng lahat. "Ito ay isang malusog na mapagkukunan ng carbohydrates na hindi naglalamanwalang gluten. Ang mga residente ng Japan ay kumakain ng iba't ibang uri ng bigas, ngunit mas gusto nilang kumain ng brown rice na niluto gamit ang sesame oil.
Isda at pagkaing-dagat
Ang mga pagkaing isda ay nasa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng dami sa pang-araw-araw na diyeta ng mga naninirahan sa Land of the Rising Sun. Ang mga istruktura ng protina ng karne ng isda ay kumpleto, madaling natutunaw at naglalaman ng mga kailangang-kailangan na amino acid na kinakailangan para sa isang tao. Gayunpaman, ang mga Hapon ay hindi kumakain ng pinausukan o inasnan na isda - tanging sariwang dagat o sariwang tubig. Ang taba na nilalaman ng isda ay fusible at hindi idedeposito sa iyong mga hita na may masamang cellulite, ngunit ito ay magbibigay sa katawan ng ganap na polyunsaturated fatty acids.
damong-dagat
Ang seaweed (aka kelp, brown seaweed) ay malawakang ginagamit sa Japanese cuisine: ito ay idinaragdag sa kanin, isda o mga soy dish. Ang Laminaria ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa thyroid, atherosclerosis at atake sa puso, mayaman sa yodo, mineral at macronutrients. Gayundin, ang mga naninirahan sa mga isla ng Hapon ay gumagamit ng tuyong kelp sa halip na ang karaniwang table salt.
Mga gulay at munggo
Ang tunay na lutuing Hapon ay imposible nang walang mga gulay. Ito, siyempre, lahat ng uri ng repolyo, labanos, bawang, berdeng sibuyas, mga pipino at kamatis, talong, karot, paminta, munggo, asparagus, spinach, kintsay at lahat ng uri ng litsugas.
Sprouts at shoots
Ang mga mahahalagang mapagkukunan ng mga sustansya, dahil ang mga sprouts ay kinakain sa isang "live" na anyo - iyon ay, ang kanilang mga benepisyo ay hindi pinapatay ng paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang sprouted grain ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa "natutulog" na butil, dahil ang lahat ng mga proseso ng buhay ay isinaaktibo dito.
Payo: mabibili ang mga sprout sa anumang malaking hypermarket, o maaari mong usbong ang mga butil mismo sa iyong bintana. Kumuha ng 2 kutsara ng mga buto o butil, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at punuin ng tubig sa temperatura ng silid upang ang antas ng likido ay 6 cm sa itaas ng ibabaw ng mga butil. Mag-iwan ng 7-12 oras, na tinatakpan ang lalagyan ng gasa. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang beans ng maigi. Ang mga sprout ay dapat itago sa dilim, at maaari silang kainin kasama ng mga salad, sopas, at bilang kapalit ng mga gulay para sa mga pangalawang kurso. Huwag lang gumawa ng malalaking stock para magamit sa hinaharap.
Mga prutas at berry
Sa halip na mga tradisyonal na pastry at confectionery para sa atin, ang mga Asyano ay kumakain ng prutas bilang panghimagas. Kasabay nito, mahalagang kumain ng mga prutas at berry sa panahon, iyon ay, walang mga strawberry sa taglamig.
Mga pampalasa at pampalasa
Ang curry, black, red at cayenne peppers, anise, turmeric, bawang, malunggay, dill, luya (sariwa at adobo), basil, buto ng mustasa, cilantro, kanela ay karaniwang idinagdag sa maraming pagkain. Ngunit ang dahon ng bay, sa kabaligtaran, ay hindi ginagamit. Ang asin ay hindi rin mataas ang pagpapahalaga, sa halip ay dry kelp powder ang ginagamit (tulad ng nabanggit na natin), toyo o sesame oil.
berdeng tsaa
Ito ay pinaniniwalaan na ang tsaa ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian: nagpapalakas ng mga ngipin, nagpapatahimik sa kaluluwa, tinatrato ang sakit sa puso, neutralisahin ang mga lason at tumutulong upang makamit ang mahabang buhay. Ang pangunahing prinsipyo ng pag-inom ng Japanese tea ay: "Drank - shares, refilled - drink. "Ang pangalawang tasa ng tsaa ay itinuturing na pinakamahalaga (lalo na kung nagtitimpla ka ng tsaa sa mismong tasa).
Payo: upang ang tsaa ay maging mabango at kapaki-pakinabang hangga't maaari, banlawan muna ang tsarera ng tubig na kumukulo at isara ang takip upang mapainit ito. Pagkatapos ay banlawan ang mga dahon ng tsaa sa maligamgam na tubig at ilagay sa isang tsarera sa rate na 1-2 tsp. para sa isang tasa ng tsaa, punan ang mga dahon ng tsaa ng tubig na hindi mas mainit sa 80 ° C. Una, ibuhos ang tubig sa isang-katlo ng tsarera at hayaan itong matarik sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos, itaas hanggang kalahati at umalis muli, ngunit para sa 1 min. Pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming tubig hangga't kailangan mo para sa pag-inom ng tsaa, at hayaan itong magluto ng isang minuto. Handa na ang tsaa.
Tofu (bean curd)
Ito ay bean curd na nagbibigay sa mga Asian vegetarian ng kumpletong protina: 240 g ng tofu ay naglalaman ng kasing dami ng protina na nilalaman nito sa dalawang itlog ng manok. Ang 100 g ng tofu ay 20% na mas mayaman sa calcium kaysa sa 100 g ng gatas ng baka. Ang soy protein ay natutunaw ng 95%, ito ay mayaman sa lysine, calcium, iron, bitamina B, E at K. Ang tofu ay isang mahusay na produktong pandiyeta at, para sa lahat ng mataas na nutritional value nito, ang bean curd ay napakababa sa calories. Mayroon itong maliitcarbohydratesat walang kolesterol. Hindi tulad ng karne, na acidic, ang tofu ay alkaline. At sinasabi ng mga nutrisyunista na ang alkaline na kapaligiran ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa acidic na kapaligiran at pinapayuhan ang pagkain ng hindi bababa sa 25 gramo ng soy protein araw-araw.
Mga Benepisyo ng Japanese Diet
Maraming mga tao ang hindi maaaring magparaya sa isang regimen sa diyeta dahil lamang sa mga diyeta ay lubos na mahigpit sa panlasa, kung minsan ay labis na mahigpit sa ating kinakain. Ang kasiyahan sa lasa ng pagkain ay ang kagalakan na hindi maaaring iwanan ng mahabang panahon at walang pinsala sa kagalingan o kalooban. Ang tunay na Japanese diet ay binubuo ng mga masasarap na pagkaing gawa sa mga produkto na malusog para sa katawan at mababa ang calorie.
Kahinaan ng Japanese Diet
Ipinapalagay ng diyeta na kailangan mong makabisado ang ilang mga recipe ng mga pagkaing Asyano, at nangangailangan din ng ilang mga pagbagay. Ang diyeta na ito ay teknikal na mas kumplikado kaysa sa marami pang iba, kung saan kukuha ka lang ng ilang pagkain at kumain ng ilang sandali o hanggang sa magkasakit ka sa kanila.
Ang pag-aaral ng mga diskarte sa pagluluto ng Hapon ay maaaring ituring bilang isa pang kasanayan sa iyong arsenal, bilang ang kakayahang umupo sa isang twine - ito ay maaaring nakakagulat, maaari itong ipagmalaki.
Kaya, mula sa imbentaryo ng kusina kakailanganin mo:
- Wok, o wok para sa mabilis na pagprito o pag-stewing;
- Mga kawali na may non-stick coating;
- Double boiler (sa halip na isang double boiler, maaari kang magpasok ng metal colander sa kawali);
- Food processor, panghalo;
- Mga kagamitang gawa sa kahoy na gawa sa beech, cherry o maple para sa pagpapakilos ng lutong pagkain: ang kahoy ay hindi sumisipsip ng mga amoy at tumatagal ng mahabang panahon;
- Tuhog o skewer na gawa sa kahoy.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- Iba't ibang uri ng bigas;
- Mga bihon;
- Mga kabute;
- Mga pampalasa at damo;
- Mga sarsa: toyo, teriyaki, isda, talaba.
Ang mga produktong Japanese na pagkain ay hindi dapat maging isang malaking problema para sa iyo, ngayon ay maaari mong bilhin ang mga ito sa anumang hypermarket o madali mong palitan ang mga ito ng ilan sa aming mga sangkap. Huwag matakot mag-eksperimento.
Japanese diet: pangunahing mga prinsipyo
Kasama sa Japanese diet menu ang maraming sopas at mga pagkaing gulay.. Ito ay isang mahusay na diskarte sa pagbaba ng timbang, dahil ang mga naturang pagkaing ay mababa sa calories at mabuti para sa panunaw. At ang hibla ng pandiyeta ng gulay sa komposisyon ng mga gulay ay magbibigay sa iyong tiyan ng kinakailangang saturation, kaya hindi ka makakaramdam ng matinding gutom.
Ang bilang ng mga calorie sa menuipinahiwatig nang walang pagdaragdag ng asukal o cream sa mga inumin. Samakatuwid, huwag kalimutang magdagdag ng 16 kcal bawat 1 tsp sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie. asukal at 36 kcal bawat kutsara ng cream (kung gagamitin mo ang mga ito). Sa madaling salita - matamis na kape - bawasan ang dami ng pangunahing paghahatid ng pagkain. Sa halip na gatas ng baka, inirerekumenda na gumamit ng toyo.
Ang pinakamainam na bilang ng mga calorie na natupok bawat araw ay dapat na nasa hanay na 1200-1400 kcal (para sa mga kababaihan). Ito ang bilang ng mga calorie na sapat para sa buhay ng katawan sa pamamahinga, bago kumain at sa isang average na temperatura ng kapaligiran. Sa isang banda, ang pagbabawas ng mga calorie sa 1200–1400 ay hindi nagiging sanhi ng mga pathological na pagbabago sa metabolismo, sa kabilang banda, ito ay nagpapahintulot sa iyo na ganap na mabuhay ang iyong araw (hindi nakakaramdam ng pagkasira), at ang mga fitness class ay bibigyan ng enerhiya sa pamamagitan ng pagsunog ng iyong sariling reserbang taba.
Ang Panganib ng Mga Diyeta na Nagpapababa ng Mga Calorie sa Mas mababa sa 1200:
- Sa mabilis na pagbaba ng timbang, mabilis mo ring makukuha ang mga nawalang kilo o higit pa;
- Ang isang maubos na diyeta ay negatibong makakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, at hahantong sa pagkawala ng mass ng kalamnan;
- Ang mas maraming kalamnan na nawala mo, mas ang iyong metabolic rate ay bumagal, na ginagawang mas mahirap na mawalan o mapanatili ang timbang.
Ang mga pangunahing patakaran ng diyeta ng Hapon
- Huwag subukang artipisyal na pabilisin ang proseso ng pagbaba ng timbang, binabawasan ang bilang ng mga calorie (isinulat namin ang tungkol sa mga kahihinatnan sa itaas). Dapat kang mawalan ng hindi hihigit sa 1 kg bawat linggo.
- Manatili sa 1200-1400 calorie range kada araw. Siguraduhing magdagdag ng mga bitamina at mineral.
- Panatilihin ang balanse ng enerhiyasa pagitan ng enerhiya na natanggap at natupok. Mula sa pagkain ay nakakakuha tayo ng mga calorie, sa tulong ng fitness na ating ginagastos. Ang paglabag sa balanse na ito, sa kasamaang-palad, ay humahantong sa labis na timbang.
- Ang susi sa pagbaba ng timbang sa Japanese diet ay iba't ibang pagkainat maliliit na bahagi, ang paglipat mula sa mataba na mga pagkaing karne patungo sa isang malusog na diyeta batay sa mga prutas, gulay at pagkaing-dagat.
Ang mga Asian nutritionist ay nakabuo ng isang healthy eating pyramid na maaaring gamitin bilang gabay kapag nagpaplano ng iyong diyeta at ang ratio ng ilang mga pagkain sa loob nito.
Mga tip para sa epektibong pagbaba ng timbang sa Japanese diet
- Subaybayan ang iyong pisikal na aktibidad at diyeta (calorie count). Ginagawa nitong mas madaling makita ang pag-unlad;
- Mahigpit na sumunod sa napiling meal plan at mga laki ng paghahatid;
- Huwag isipin ang pagkain bilang "mabuti" o "masama", tamasahin ang proseso ng pagkain;
- Kung sa alinman sa mga araw na pinahintulutan mo ang iyong sarili ng mga high-calorie na pagkain, siguraduhing bawasan ang calorie na nilalaman ng iyong diyeta sa susunod na araw;
- Magsagawa ng aerobic exercise.
Maaari kang mawalan ng higit sa inirekumendang isang kilo bawat linggo. Ito ay dahil sa pagkawala ng likido sa katawan. Pagkatapos ang pagbaba ng timbang ay bumagal, ngunit huwag mawalan ng pag-asa - ito ay isang ganap na normal na malusog na proseso ng pagbaba ng timbang.
Sample Japanese diet menu para sa 14 na araw (talahanayan)
Araw | Menu para sa araw | |||
Almusal | Tanghalian | meryenda | Tanghalian Hapunan) | |
isa |
|
|
Apple. Mga calorie: 80. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1428 kcal | ||||
2 |
|
|
1 tasa ng kape na walang asukal. Mga calorie: 5. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1386 kcal | ||||
3 |
|
|
1 baso ng soy milk. Mga calorie: 150. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1334 kcal | ||||
apat |
|
|
Mga calorie: 30. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1424 kcal | ||||
5 |
|
|
1 orange (prutas salad) Mga calorie: 141. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1443 kcal | ||||
6 |
|
|
|
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1433 kcal | ||||
7 |
|
|
1 baso ng soy milk. Mga calorie: 150. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1392 kcal | ||||
walo |
|
|
1 baso ng katas ng gulay. Mga calorie: mga 70. |
Mga calorie: 576. |
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1424 kcal | ||||
9 |
|
|
120 g prutas yogurt. Mga calorie: 60. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1440 kcal | ||||
sampu |
|
|
10 batang karot. Mga calorie: 38. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1303 kcal | ||||
labing-isa |
|
|
|
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1290 kcal | ||||
12 |
|
|
|
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1441 kcal | ||||
13 |
|
|
1 mangkok ng cherry. Mga calorie: 31. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1430 kcal | ||||
labing-apat |
|
|
10 batang karot. Mga calorie: 38. |
|
Kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng calorie1272 kcal |
Kung medyo natatakot ka sa mga pangalan ng mga pinggan (na malamang na hindi mo pa niluto) - pagkatapos ay huwag mag-alala, may mga recipe para sa lahat ng mga pagkaing lumilitaw sa diyeta ng Hapon.
I-save namin ang mga resulta
Kailangan mong iwanan ang diyeta, unti-unting pagtaas ng bilang ng mga calorie sa isang antas kung saan maaari mong mapanatili ang iyong timbang na hindi nagbabago. Magdagdag lamang ng 100 calories sa iyong diyeta sa loob ng 14 na araw. Kasabay nito, dapat kontrolin ang timbang. Kung ang timbangan ay patuloy na nagpapakita ng pagbaba ng timbang, magdagdag ng isa pang 100 calories sa susunod na 2 linggo at suriin muli ang timbangan. Kapag ang timbang ay nagpapatatag, tinutukoy mo para sa iyong sarili ang bilang ng mga calorie na kailangan upang mapanatili ang isang pare-pareho ang timbang.
Ang 100 calories ay:
- baboy, karne ng baka - 80 g;
- 1 pinakuluang dibdib ng manok;
- 150 g ng isda;
- isang itlog o 2 yolks, o 5-6 na protina;
- Isang baso ng gatas;
- yogurt - 125 g;
- isang baso ng kefir;
- isang maliit na hiwa ng tinapay;
- beans - 25 g (3-4 tablespoons);
- sariwang repolyo - 1 kg;
- sariwang pipino - 750 g;
- 3-4 malalaking karot;
- isang malaking patatas na tuber;
- 590 g ng mga kamatis;
- 625 g sauerkraut;
- saging - mas mababa sa 1 pc. ;
- mga aprikot - 210 g;
- sariwang strawberry - 325 g;
- 1 malaking mansanas;
- 1 malaking orange;
- 2 kiwi;
- mga milokoton - 250 g;
- 4 tangerines;
- plum - 200 g;
- 1 suha;
- pakwan - 285 g;
- 1 malaking peras;
- melon - 190 g;
- 15-20 malalaking ubas;
- anumang mani (2 tablespoons) - 15 g;
- noodles - isang serving na kasing laki ng palad;
- muesli, oatmeal - 1/3 tasa;
- sinigang sa tubig - 5-6 tbsp. l. bawat paghahatid.
Umaasa kaming magtagumpay ka! Good luck!